Au cœur de Paris, comme trois perles dans le collier exquis de la ville, se trouvent les chaleureux cafés-pâtisseries de Carette. Chacun de ces lieux emblématiques est situé dans un quartier à l’histoire architecturale unique, ce qui vous permet non seulement de déguster de délicieuses pâtisseries françaises et un café aromatique, mais aussi de faire un véritable voyage à travers les époques et les styles architecturaux.
Dans cet article, je vous invite à un voyage fascinant dans l’histoire architecturale de Paris à travers le prisme de trois célèbres Carettes : la place du Trocadéro, la place des Vosges et la place du Tertre à Montmartre.
Place du Trocadéro : de l’éclectisme du XIXe siècle à l’élégance de l’Art déco
L’histoire du premier café Carette est indissociable de la place du Trocadéro. C’est là qu’en 1927, Jean Carette ouvre son salon de thé, qui devient rapidement un lieu de rencontre privilégié pour les Parisiens élégants. Il n’est pas étonnant qu’il ait choisi cet endroit : la place du Trocadéro, avec sa vue magnifique sur la tour Eiffel, a toujours été l’un des lieux les plus photogéniques de Paris.
L’histoire architecturale de la place remonte à 1869, date de sa création et de son appellation initiale Place du Roi. En 1877, la place est rebaptisée en l’honneur de la bataille du Trocadéro. L’élément dominant de la place a longtemps été le Palais du Trocadéro, une impressionnante structure éclectique construite pour l’exposition universelle de 1878.
Le Palais du Trocadéro original a été conçu par l’architecte Davioud dans un style exotique mauresque byzantin, avec des minarets et des motifs orientaux distinctifs – un excellent exemple de l’architecture historiciste en vogue au 19e siècle. Ce style architectural reflétait la fascination de l’époque pour l’exotisme et la culture orientale.
Cependant, à l’occasion de l’Exposition internationale de 1937, le palais a été partiellement reconstruit et rebaptisé Palais de Chaillot. Le nouveau bâtiment a été conçu dans le style Art déco, souvent appelé en France « Art nouveau classique ». Ce style se caractérise par une géométrie stricte, des lignes claires et des formes laconiques.
Aujourd’hui, le Café Carette sur le Trocadéro se trouve au cœur de cette architecture élégante, permettant à ses visiteurs non seulement de profiter d’une vue sur la Tour Eiffel, le principal symbole de Paris, mais aussi de se sentir entourés d’un ensemble architectural majestueux qui a évolué de l’historicisme exotique du 19ème siècle à l’Art déco stylé du 20ème siècle.
Place des Vosges : renaissance et classicisme au cœur du Marais
En 2010, Carette a ouvert son deuxième établissement dans un lieu tout aussi prestigieux et chargé d’histoire, la place des Vosges dans le Marais. Alors que l’architecture du Trocadéro représente les styles les plus modernes de la fin du 19ème et du début du 20ème siècle, la Place des Vosges nous ramène beaucoup plus loin dans le temps, au début du 17ème siècle.
La place des Vosges est considérée comme la plus ancienne place planifiée de Paris et est un chef-d’œuvre de l’urbanisme français de la Renaissance et du début du Baroque. Elle a été construite entre 1605 et 1612 à l’initiative du roi Henri IV et s’appelait à l’origine Place Royale.
L’architecture de la place des Vosges est un exemple frappant du style Louis XIII (style Henri IV), une interprétation française de la Renaissance avec des éléments du premier baroque. Ses principales caractéristiques sont les suivantes
- Une symétrie parfaite – la place forme un carré régulier (140 x 140 mètres)
- Unité de l’ensemble architectural – les 36 bâtiments qui entourent la place sont tous conçus dans le même style
- Combinaison caractéristique de la brique rouge et de la pierre claire sur les façades
- Elégantes arcades au rez-de-chaussée qui forment une galerie périphérique couverte
- Des toits d’ardoise à forte pente avec des lucarnes
Cette place était révolutionnaire pour l’époque et a inspiré par la suite de nombreux ensembles similaires dans toute l’Europe, devenant ainsi la référence pour une place de ville classique.
Le Café Carette est situé sous les charmantes arcades de la place, dans le bâtiment numéro 25. Sa proximité avec le musée de la maison de Victor Hugo et la possibilité de profiter de l’atmosphère de la place avec ses fontaines et ses jardins en font un lieu particulièrement attrayant pour les amateurs d’histoire et d’architecture.
Fait intéressant : la place a reçu son nom actuel en 1800 en l’honneur du département des Vosges, qui a été le premier à payer les impôts imposés par Napoléon Bonaparte.
Place du Tertre : l’atmosphère bohème et le charme rustique de Montmartre
La troisième adresse de Carette se trouve sur la légendaire place du Tertre, au cœur du quartier bohème de Montmartre. Alors que le Trocadéro représente l’architecture du tournant des XIXe et XXe siècles et la Place des Vosges la Renaissance et le début du Baroque, Montmartre et la Place du Tertre offrent un aperçu du Paris médiéval avec ses rues étroites et sinueuses et son architecture rustique.
Le nom de la place vient du vieux français « tertre », qui signifie « colline » ou « élévation ». En effet, Montmartre est le point culminant de Paris et la place est située à son sommet.
L’histoire de la place Tertre remonte au XIIe siècle, lorsqu’elle faisait partie des possessions du monastère de Montmartre qui dominait cette élévation. La place a été officiellement fondée en 1635 comme cœur du village de Montmartre, qui se trouvait alors en dehors de Paris.
Le paysage architectural de Montmartre est défini par plusieurs styles clés :
- L’architecture rustique du vieux Montmartre – de petits immeubles de 2 à 3 étages datant des XVIIe et XVIIIe siècles, dont beaucoup subsistent sur la place de la Tertre et dans les rues avoisinantes. Ces bâtiments reflètent le style résidentiel modeste mais coloré des XVIIe et XVIIIe siècles.
- Lestyle roman-byzantin de la basilique du Sacré-Cœur – le majestueux dôme blanc de la cathédrale, construit entre 1875 et 1914, domine tout le quartier et en définit la silhouette. L’architecte Paul Abadie a conçu ce temple monumental d’inspiration byzantine et romane, ce qui était tout à fait inhabituel pour le Paris de l’époque.
- Moulins et ateliers – historiquement, Montmartre était connu pour ses moulins à vent (il reste le célèbre « Moulin de la Galette ») et ses ateliers d’artistes, qui s’y installaient en raison des loyers peu élevés et des vues inspirantes.
Depuis le début du XXe siècle, la place de la Tertre est un pôle d’attraction pour les artistes qui exposent leurs œuvres dans la rue. Cette tradition est toujours vivante aujourd’hui, la place étant remplie de chevalets et d’artistes proposant aux touristes des portraits et des peintures de Paris.
L’ouverture du Café Carette sur la place Tertre a ajouté un nouveau joyau au collier de ce lieu pittoresque, permettant aux visiteurs de déguster des desserts gastronomiques dans l’atmosphère du vieux Montmartre tout en observant les artistes de rue à l’œuvre.
Contrastes architecturaux et unité du style parisien
En explorant les trois sites de Carette, nous entreprenons un voyage étonnant à travers le patrimoine architectural de Paris, qui s’étend de la Renaissance au début du Baroque (Place des Champs) :
- Renaissance et début du baroque (Place des Vosges) – stricte symétrie, harmonie, proportions classiques
- Architecture médiévale rustique avec des éléments de style romano-byzantin (Montmartre)
- L’éclectisme du XIXe siècle et l’Art déco du début du XXe siècle (Trocadéro)
Chaque établissement Carette conserve son caractère unique et s’imprègne de l’architecture de son environnement :
- Carette Trocadéro – élégant et chic, avec une vue magnifique sur la Tour Eiffel
- Carette Place des Vosges – atmosphère historique et charme aristocratique sous les anciennes arcades
- Carette Montmartre – l’esprit bohème et le flair artistique du haut Montmartre
Il est intéressant de noter que malgré les différences dans l’architecture environnante, la marque Carette elle-même conserve un style unique et reconnaissable dans les trois lieux. Les intérieurs rendent hommage à la tradition française des cafés du début du XXe siècle : tables en marbre, miroirs élégants, sièges en velours moelleux et boiseries raffinées. Ce style peut être qualifié de chic parisien classique avec des éléments d’Art nouveau et d’Art déco.
